Los champiñones y el queso son dos ingredientes que combinan a la perfección y que, hechos crema, son un auténtico manjar. Si lo que nos gusta, ahora que llega el frío, comer caliente y ligero a la hora de cenar las cremas son nuestras amigas, y es que son el plato ideal para que podamos llevar a cabo dichas intenciones. La crema de champiñones y queso gorgonzola, sobre todo, es algo riquísimo y muy cremoso que podemos utilizar siempre como primer plato o plato principal si incluimos unos picatostes y no tenemos demasiada hambre.
Ingredientes para la crema de champiñones y queso gorgonzola (para 2 personas):
- 600 gr. de champiñones frescos
- 200 gr. de queso gorgonzola
- 1 l. de caldo de verduras
- 200 ml. de nata para cocinar
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 2 gotas de tabasco
- Salsa worcestershire
- Salsa de soja
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
Cómo hacer la crema de champiñones y queso gorgonzola:
En una cazuela ponemos unas gotas de aceite de oliva y la mantequilla. Añadimos la cebolla y el puerro picados y dejamos que se pochen ambos ingredientes. Le quitamos al pimiento tanto el rabo como las semillas y lo añadimos también picados. Cuando estos ingredientes estén bien pochados, siempre a fuego medio, agregamos los champiñones fileteados muy finos para que se cocinen mejor.
Tras unos minutos al fuego añadimos el caldo de verduras y ponemos a fuego fuerte para que reduzca. Incorporamos el tabasco, un poco de salsa de soja y unas gotas de salsa worcestershire. Dejamos que el caldo se reduzca casi por completo. Añadimos entonces el queso gorgonzola troceado.
Añadimos entonces la nata para cocinar y una pizca de sal de pimienta negra molida. Hervimos y trituramos hasta obtener una crema fina. Hervimos de nuevo la crema mientras la removemos y servimos muy caliente y recién hecha.
Foto orientativa: Trenttsd
