Una de las cosas que más me gusta del mundo oriental es su gastronomía. La cultura de oriente tiene muchísimos años de experiencia culinaria y así lo demuestran, utilizando todo tipo de ingredientes para conseguir unos exquisitos platos muy saludables y bajos en calorías. Hoy vamos a cocinar un exquisito pollo teriyaki, que combina a la perfección el sabor del pollo con una salsa especial.
Ingredientes para el pollo teriyaki (para dos personas):
– 2 pechugas de pollo
– 6 cucharadas de salsa de soja
– 3 cucharadas de sake
– 3 cucharadas de mirin
– aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer el pollo teriyaki:
Como vamos a ver a continuación, la complejidad de la receta es nula, así que vamos a empezar a cocinar para disfrutar cuanto antes de una receta tan exquisita. Lo primero que haremos es poner a marinar el pollo. Tenemos que cortar las dos pechugas en tiras o en dados, como más nos guste, y ponerlas en un bol junto a la salsa de soja, el sake y el mirin. Si no tenemos sake podemos sustituirlo por vino blanco, al igual que el mirin podemos sustituirlo por jerez.
La carne de pollo debe estar, como mínimo, 20 minutos marinando. Una vez pasado ese tiempo -si la dejamos un rato más es mucho mejor- ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y salteamos los trozos de pollo que previamente hemos escurrido. Cuando esté el pollo salteado lo reservarmos y empezamos a espesar la salsa.
En la misma sartén ponemos el caldo del marinado y lo dejamos a fuego medio durante un buen rato, hasta que empiece a coger cuerpo y a espesar. Cuando empiece a espesar agregamos el pollo y emplatamos tras unos 5 minutos a fuego fuerte.
