La anchoa y el tomate son dos ingredientes que siempre se han llevado a la perfección y esta receta lleva dicha pareja al súmmun de la perfección. Si nos gustan las comidas saladas o con mucho sabor seguro que nos encantarán estos tomates rellenos de anchoas. Además de que es una receta rica, los tomates rellenos de anchoas son baratos de hacer y muy fáciles.
Ingredientes para los tomates rellenos de anchoas:
– 2 tomates que no estén muy blandos y que sean suficientemente grandes para rellenar
– 2 o 3 latas de anchoas (dependiendo de cómo lo queramos de sabor)
– queso rayado
– orégano
– pimienta
– sal
– 1 cebolla
– aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar los tomates rellenos de anchoas:
Primero picamos la cebolla bien fina para que nos moleste lo mínimo. Acto seguido la añadimos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal y dejamos que se vaya pochando. Cogemos los tomates y le quitamos la parte de arriba para sacarles toda la pulpa.
La pula del tomate tenemos que mezclarla con las anchoas que debemos cortar cada una en tres trozos. Esta mezcla tenemos que agregarla a la sartén. Cuando lleve un rato y veamos que la mezcla está bien hecha agregamos un poco de orégano, pimienta y sal.
Para terminar cogemos el tomate y lo rellenamos con el resultado de la sartén, añadimos queso por encima y un poco de orégano y horneamos hasta que el queso esté fundido y dorado. El horno debemos precalentarlo un rato antes para que el tomate coja mejor el calor al meterlo.
Imagen: Cena en casa
