Una salsa preparada con yogur es una de las opciones más ligeras posibles. Además, si acompaña a un pescado como el salmón, resulta una excelente forma de tomar calcio en la dieta.
Los ingredientes son para 2 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Salmón a la pimienta:
- 4 rodajas de salmón fresco
- 1 cebolla
- ½ vaso de vino blanco
- 1 yogur natural cremoso
- Aceite
- 2 cucharadas de pimienta verde
- Sal
Cómo elaborar la receta de Salmón a la pimienta:
Pelamos y picamos muy fina la cebolla, calentamos un poco de aceite y la rehogamos a fuego medio alrededor de 10 minutos, hasta que se ablande pero sin que llegue a tomar color. A continuación vertemos el vino y dejamos que se evapore un poco el alcohol, dejando que reduzca un poco la salsa durante unos minutos.
Lavamos y secamos las rodajas de salmón y las incorporamos a la salsa. Las mantenemos al fuego para que se hagan durante unos minutos por cada lado y después las retiramos y las reservamos calientes.
Añadimos al jugo de cocción la pimienta y el yogur, removemos bien y dejamos cocer a fuego suave unos minutos. Aparte y, si deseamos que quede más fina, podemos pasar la salsa por la batidora y por el chino, retirando los granos de pimienta.
Por último, servimos el salmón cubierto con la salsa de yogur muy caliente y la pimienta.
Foto orientativa | Lacocinadepadawan
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