Es probable que este plato sea muy conocido en los países latinoamericanos pero, aquí, somos más dados a comernos el pollo asado acompañado de arroz o patatas fritas.
Sea como sea nunca está de más aprender otras maneras de cocinar la carne de pollo y, si además, aprendemos a emplear productos nuevos, mejor que mejor, ¿no creéis?
Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Pollo asado con yuca y zanahorias:
- 4 cuartos traseros de pollo
- 400 gramos de yuca
- 300 gramos de zanahorias
- 2 cabezas de ajo
- 4 lonchas de beicon
- Hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano…)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Pollo asado con yuca y zanahorias:
Comenzamos pelando las zanahorias y la yuca. Abrimos los cuartos de pollo, introducimos una loncha de beicon dentro de cada uno y cerrar, sujetando con palillos, para que no se abran durante el asado. Sapimentamos al gusto y ponemos el horno a precalentar a 200 ºC.
Untamos con aceita una rustidera o una fuente de horno amplia. Ponemos en el fondo la yuca, las zanahorias y las cabezas de ajo cortadas por la mitad. Añadimos los cuartos de pollo, sazonamos con las hierbas aromáticas picadas y regamos con aceite de oliva.
Asamos el pollo y las verduras unos 45 minutos dando la vuelta a la carne un par de veces y regando con un majado de aceite y hierbas o con agua si hiciese falta.
Foto orientativa | xurde
