Bueno, una de las mejores recetas para cenar de forma ligera y rica es el salmorejo, de eso no hay duda. Además, a pesar de lo que piensa mucha gente, el salmorejo no es plato de exclusivo verano. Es cierto que la mayoría de los ingredientes son mucho mejores en verano, pero también es cierto que hoy en día podemos encontrar todo tipo de ingredientes en todo tipo de épocas, así que no hay excusa para hacer un buen salmorejo en pleno invierno. Además, el toque del melón y la sandía, también frutas de verano, es realmente especial.
Ingredientes necesarios para preparar el salmorejo con sandía y melón (para 2 personas):
- 400 gr. de tomates
- 1 diente de ajo
- 40 gr. de pan
- Vinagre de vino blanco
- 50 gr. de sandía
- 50 gr. de melón
- Jamón serrano
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar el salmorejo con sandía y melón:
El primero de los pasos que vamos a hacer para preparar esta receta es lavar bien los tomates. Es importante lavarlos bien. Una vez los tengamos lavados los vamos a pelar. Puede que pienses que es estúpido lavarlos y pelarlos, pero es la mejor forma de evitar problemas con la suciedad. Una vez pelados los añadimos en trozos dentro de un vaso de batidora.
A continuación, pelamos el diente de ajo y lo añadimos también. Incorporamos el pan troceado y un buen chorro de vinagre de vino blanco. Incorporamos sal al gusto y aceite de oliva. Trituramos todo a máxima potencia hasta que todo desaparezca por completo.
A continuación, incorporamos tanto la sandía como el melón y volvemos a triturar. Corregimos de sal y en este punto podemos añadir, si queremos, un toque de pimienta negra molida. A la hora de servir, agregamos un poco de jamón serrano troceado por encima y listo.
Foto orientativa: Evan
