La comida tailandesa es una de mis grandes pasiones. He de decir que, precisamente el Taboulé es una de las ensaladas que más me gustan de todas las que he probado a lo largo de mi vida. Prepararla lleva su tiempo pero, sin duda, el ‘esfuerzo’ merece la pena.
Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Taboulé:
- 200 gramos de bulgur
- 2 tomates de ensalada
- ½ pepino
- 4 cebolletas
- 1 manojo de perejil
- 4 ramitas de hierbabuena fresca
- Zumo de 2 limones
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo elaborar la receta de Taboulé:
Comenzamos cociendo el bulgur en medio litro de agua durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo lo apartamos del fuego y lo dejamos en remojo otros 20 minutos más.
Lavamos el perejil y la hierbabuena, los secamos en el escurridor y los picamos. Pelamos el pepino y lo cortamos en dados pequeños. Limpiamos las cebolletas, las lavamos y picamos en juliana. Lavamos los tomates, desechamos los rabos y cortamos la pulpa en dados pequeños.
Usando un tenedor, removemos el bulgur hasta que quede esponjoso. En ese momento lo mezclamos en un cuenco con las verduras y las hierbas. Mezclamos el zumo de limón con la sal y la pimienta y lo usamos para rociar la ensalada de verduras y bulgur. Dejamos en reposo al menos una hora y, antes de servir, volvemos a remover bien.
Foto orientativa | MarionIon
