Ingredientes necesarios para preparar los raviolis caseros fritos (para 2 personas):
- 200 gr. de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra molida
- 150 gr. de carne picada
- 50 gr. de queso rallado
- Para empanar: pan rallado, un huevo, harina de freír
Cómo preparar los raviolis caseros fritos:
Empezamos poniendo sobre la encimera la harina de trigo y hacemos un volcán en el centro. Añadimos una pizca de sal y de pimienta molida y agregamos los dos huevos. Vamos mezclando todo con las manos hasta conseguir una pasta homogénea y que no se pegue. Si es necesario, añadimos un poco más de harina. Estiramos la masa con un rodillo o una máquina de estirar pasta hasta que esté bien fina.
Entonces recortamos rectángulos, todos del mismo tamaño, y añadimos en el centro un poco de carne picada y de queso rallado. Salpimentamos y ponemos otro rectángulo de pasta encima, apretando bien en los bordes para que no se abre.
Empanamos los raviolis pasándolos primero por harina, luego por huevo batido y, por último, por pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente hasta que por fuera esté bien dorado, entonces retiramos y dejamos escurrir el aceite antes de servir.
Foto orientativa: Jeffrey
