El wasabi es un ingrediente que debemos utilizar mucho cuidado, ya que es algo realmente picante. Lo podemos encontrar en pasta y en polvo. Para esta receta lo vamos a utilizar de la forma que tengamos por casa o que encontremos. Os prometo que el puré de guisantes y wasabi que vamos a hacer es algo realmente espectacular que te llena la boca entera. Además, hace que la merluza tenga mucho más sabor al mezclar ambas cosas.
Ingredientes necesarios para la merluza con puré de guisantes y wasabi:
- 2 lomos de merluza
- 1 patata mediana
- 200 gr. de guisantes en lata
- 1 cucharadita de café (rasa) de wasabi
- Pimienta negra molida
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- 4 cucharadas de leche
Cómo preparar la merluza con puré de guisantes y wasabi:
Lo primero que vamos a hacer es poner al fuego una olla con agua y añadir un poco de sal. En cuanto el agua empiece a hervir, agregamos dentro la patata y dejamos que se cocine hasta que esté blanda. Cuando pase esto, la pelamos y la colocamos en un pasapuré. Añadimos los guisantes, el wasabi y un poco de sal.
Pasamos todo por el pasapuré hasta que tengamos una buena textura. Lo ideal es pasar todos los ingredientes un par de veces por el pasapuré. Hecho esto, añadimos la leche, el huevo batido y un toque de pimienta negra molida. Reservamos, nuestro puré está listo.
Cocinamos la merluza a la plancha con aceite de oliva y salpimentamos. Servimos el pescado sobre este delicioso puré y añadimos un toque de aceite de oliva por encima para potenciar los sabores.
Foto orientativa: Justinsmith
