Una de las mejores maneras para degustar el verdadero sabor del pescado, en este caso dorada, es cocinarlo al vapor o al papillote. Decantándome por la primera opción, siempre que tengamos vaporera claro está, os dejo una receta súper sencilla y rápida de hacer que hará las delicias de los amantes de uno de los mejores frutos que nos regala el mar.
Los ingredientes indicados son para 4 comensales, dependiendo del tamaño de las doradas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Dorada al vapor:
- 4 doradas cortadas en filetes
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de estragón fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de salvia fresca picada
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Dorada al vapor:
Lo primero que debemos hacer es salpimentar los filetes de dorada. A continuación mezclamos las hierbas aromáticas con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede bien integrado. Distribuimos una cucharadita de esta mezcla sobre cada filete de pescado.
Una vez esto hecho, ponemos los filetes de pescado en una vaporara y dejamos que se cuezan entre 5 y 8 minutos. Una vez cocidos, los servimos con un poco más de mantequilla por encima.
Si no tienes vaporera, puedes cocinar el pescado en papillote, un método de cocción tan sano como el vapor y que os hemos recomendado varias veces.
Foto orientativa | Joaquin Marquez Correa
