Gracias a la pasta este plato es muy rico en hidratos de carbono, la principal fuente de energía del organismo. La presencia de queso parmesano en esta receta de tagliatelle permite una notable presencia de calcio y grasas saturadas. Por lo tanto, se trata de una receta muy recomendable salvo para quienes quieran perder peso, pues su contenido calórico es bastante alto. Para aligerarlo podemos usar menos queso.
Los ingredientes indicados son para 2 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Tagliatelle con parmesano:
- 300 gramos de tagliatelle
- 1 yema de huevo
- 1 vaso de leche evaporada
- 40 gramos de queso parmesano
- 25 gramos de margarina
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
Cómo elaborar la receta de Tagliatelle con parmesano:
Ponemos la leche evaporada en un cacito, sazonamos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocemos a fuego muy suave, removiendo con frecuencia hasta que el líquido se haya reducido a algo más de la mitad. En ese momento retiramos la salsa del fuego y le añadimos la margarina, la yema de huevo y la mitad del queso rallado y mezclamos muy bien.
Hervimos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté en su punto, la escurrimos y la mezclamos con la salsa recién preparada. Servimos de inmediato acompañando los tagliatelle con el resto del queso parmesano.
Foto orientativa | Yahti .com
