Los penne, término que en italiano significa pluma, son un tipo de pasta de forma cilíndrica y que en su zona exterior suelen presentar estrías. También es habitual que sus extremos estén cortados oblicuamente. Pero si en casa no tenemos penne, los macarrones de toda la vida nos sirven igual de bien.
Los ingredientes indicados son para 1-2 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Penne a la crema verde:
- 250 gramos de penne o alguna pasta similar como los macarrones
- 150 gramos de queso de cabra
- 1 nuez de margarina
- 1 manojito de albahaca fresca
- 1 cucharadita de perejil y perifollo frescos
- Pimienta negra
- Sal
Cómo elaborar la receta de Penne a la crema verde:
Escaldamos en un cuenco el queso de cabra con unas cucharadas de agua caliente e incorporamos, sin dejar de remover, la margarina, la sal, la pimienta, la albahaca y el perejil y el perifollo picados. Tapamos, ponemos en el microondas un minuto, retiramos y dejamos que la mezcla repose.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. En ese momento retiramos del fuego, escurrimos y añadimos al recipiente de la crema verde. Mezclamos muy bien, espolvoreamos con un poco de pimienta y servimos de inmediato.
Foto orientativa | Pietro Zanarini
