Uno de los clásicos de la gastronomía asiática es, sin duda alguna, los fideos de arroz. Lo mejor de todo es que los podemos preparar tal y cómo nos dé la gana, y no es broma, porque podemos desde cocerlos en agua hirviendo a simplemente meterlos en el caldo caliente y dejar que se hidraten tapándolos, que es lo que vamos a hacer para preparar este plato. Recuerda, el caldo debe estar muy caliente para que los fideos de arroz se cocinen bien, así que no vale darle el último golpe de calor a fuego lento.
Ingredientes necesarios para preparar los fideos de arroz con setas y pollo (para 2 personas):
- 200 gr. de fideos de arroz
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 200 gr. de setas frescas
- 1 pimiento verde
- 1 guindilla
- 1 zanahoria
- 600 ml. de caldo de pollo
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar los fideos de arroz con setas y pollo:
Empezamos la elaboración de esta deliciosidad poniendo al fuego una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva. A continuación, añadimos la cebolla cortada en juliana fina y dejamos que se poche a fuego medio con una pizca de sal.
Incorporamos entonces el pimiento verde, también en juliana fina, y la zanahoria, cortada de la misma forma. Picamos la guindilla y la añadimos. Salteamos todo junto y añadimos las setas.
A continuación, regamos con el caldo de pollo y salpimentamos un poco. Troceamos el pollo y lo añadimos dentro de la olla. Cocinamos todo a fuego fuerte hasta que las verduras estén blandas y el pollo esté cocinado.
Repartimos los fideos de arroz en dos cuencos distintos y vertemos sobre ellos el caldo con el resto de ingredientes. El caldo debe estar hirviendo. Tapamos bien los cuencos y dejamos reposar hasta que los fideos estén blandos, que suele ser unos cinco minutos.
Foto orientativa: Jeffreyw
