En todos los platos de espaguetis, pero especialmente en este, es preferible hervir la pasta al dente, porque, si se deja demasiado blanda, al hervirla de nuevo con la salsa de hongos perderá gran parte de su textura y resultará pastosa.
Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Espaguetis con salsa de hongos:
- 200 gramos de espaguetis
- 2 frascos de salsa de hongos y trufas (200 gramos peso neto)
- 1 trufa negra
- Sal
Cómo elaborar la receta de Espaguetis con salsa de hongos:
Ponemos una cazuela con abundante agua a fuego fuerte hasta que comience a hervir, añadimos una cucharada de sal gorda y rompemos el hervor. Cuando el agua alcance de nuevo el punto de ebullición, incorporamos los espaguetis a la cazuela y removemos con una cucharada de madera, hasta que la pasta quede completamente cubierta de agua. Dejamos cocer la pasta durante unos 12-15 minutos, comprobando que el punto es el deseado, retiramos, escurrimos y reservamos.
Vertemos la salsa de hongos y trufas en un cazo y lo ponemos a calentar a fuego suave. En el momento en que rompa a hervir removemos y dejamos que se reinicie de nuevo el hervor. Retiramos.
Repartimos los espaguetis en cuatro platos y cubrimos con la salsa muy caliente. Adornamos cada plato con unas lascas de trufa negra.
Foto orientativa | Lablascovegmenu
