Ya que hemos entrado de pleno en el mundo de las ensaladas hoy vamos a preparar otra de pasta, pero en esta ocasión las verduras van a tomar un papel más fundamental dentro de la obra. Eso sí, como siempre os digo, podemos variarla cómo queramos ,ya que podemos quitar ingredientes que no nos gusten y poner otros que sí o cosas por el estilo. Vamos a cocinar.
Ingredientes necesarios para preparar la ensalada de macarrones con verduras (para 2 personas):
- 300 gr. de macarrones
- 100 gr. de tomates cherry
- 150 gr. de brócoli
- 1 cebolla
- 100 gr. de coliflor
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar la ensalada de macarrones con verduras:
Lo mejor de esta ensalada es que es realmente simple, aunque muy deliciosa. Lo primero que vamos a hacer es poner al fuego una olla con su accesorio para cocinar al vapor. Añadimos sal al agua y cuando esté hirviendo ponemos al vapor tanto el brócoli como la coliflor. Cuando estén ambas verduras cocidas las reservamos.
Por otro lado, cocemos en abundante agua hirviendo los macarrones con sal hasta que estén al dente. Lo mejor es mirar las indicaciones del fabricante para que queden a la perfección. Rápidamente refrescamos y colocamos en una ensaladera.
Agregamos los tomates cherry cortados por la mitad, la coliflor desmenuzada junto al brócoli, también troceado, y la cebolla picada. Aliñamos nuestra ensalada con sal, pimienta negra molida y aceite de oliva, removemos bien y servimos.
Foto orientativa: JEffrey
