La fruta es la aliada de esta tarta de queso que admite muchas variantes: mermelada o confitura de melocotón, naranja amarga, limón… Dependerá en exclusiva de lo que más nos apetezca en cada momento.
Los ingredientes indicados son para 4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Tarta de queso crema y frambuesa:
- 150 gramos de galletas Digestive
- 400 gramos de queso Philadelphia
- 100 ml de leche
- 200 ml de nata líquida
- 4 láminas de gelatina neutra
- 3 cucharadas de mermelada de frambuesa
- 50 gramos de mantequilla
- 40 gramos de azúcar
- Frutos rojos
Cómo elaborar la receta de Tarta de queso crema y frambuesa:
Comenzamos machacando las galletas en un bol, pero sin triturarlas en exceso. Añadimos la mantequilla cortada en dados y, con los dedos, vamos amasando ambos productos. Rellenamos con la mezcla el fondo de un molde circular y dejamos enfriar en la nevera.
A continuación ponemos un cazo al fuego con la nata. Disolvemos la gelatina en leche fría y la incorporamos al cazo dejándola en él hasta que cueza. En ese momento retiramos del fuego.
Añadimos el azúcar y el queso para untar. Pasamos por la batidora y vertemos la mezcla sobre el molde que estaba en la nevera. Volvemos a meterlo en el frigo y dejamos unas cuantas horas hasta que cuaje bien. Por último, sacamos de la nevera, extendemos la mermelada sobre la tarta y adornamos con los frutos rojos.
Foto orientativa | Maite Confitería & Brunch
