Si no has probado el tomate en sopa no sé a qué estas esperando. La sopa de tomate con garbanzos que te propongo está para chuparse los dedos, que no mojar pan, pues no le pega mucho (al menos según mi gusto, claro).
Los ingredientes indicados son para 1 o 2 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Sopa de tomate con garbanzos:
- 150 gramos de garbanzos al natural o en conserva
- 200 ml de tomate triturado
- ½ pimiento rojo
- 3 cebolletas
- 1 diente de ajo
- 375 ml de caldo vegetal
- 1 cucharada sopera de nata líquida
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de azúcar
- 1 chorreón de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Sopa de tomate con garbanzos:
Limpiamos las cebolletas y las cortamos en aros. Pelamos el ajo y lo picamos. Limpiamos el pimiento, desechamos las semillas y lo picamos. Rehogamos las cebolletas y el ajo en el aceite caliente, incorporamos el pimiento y el comino, y dejamos cocer a fuego lento.
A continuación vertemos el tomate triturado y el caldo. Lo llevamos a ebullición y, a partir de ese momento, dejamos que cueza a fuego lento durante 15 minutos. Mientras escurrimos los garbanzos y los agregamos a la sopa junto con el resto de ingredientes, y salpimentamos al gusto.
Antes de servir, vertemos una pizca de nata líquida sobre la sopa para darle un ‘brochazo’ de color blanco y mayor suavidad a la sopa.
Foto orientativa | larkspurlazuli
