Una de las maneras más sanas de cocinas las verduras: en papillote. Además, es súper sencillo de preparar, ya que todo el trabajo ‘duro’ lo hará el horno. Por supuesto, también nos beneficia el hecho de que son recetas bastante rápidas con lo que las tendremos listas en un pis pás.
Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Papillote de verduras de temporada:
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 150 gramos de champiñones
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Sal
Cómo elaborar la receta de Papillote de verduras de temporada:
Comenzamos limpiando toda la verdura. Limpiamos los puerros y los lavamos; los secamos con papel absorbente y los cortamos en juliana. Lavamos los pimientos, descartamos el tallo, las semillas y la parte blanca del interior, y los partimos en tiras finas. Raspamos las zanahorias, las lavamos y cortamos en bastoncitos. Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas.
Eliminamos la parte terrosa de los champiñones, los lavamos rápidamente sin dejarlos en remojo y los cortamos en láminas finas. Lavamos también el perejil, lo secamos y picamos.
Precalentamos el horno a 225 ºC. Entre tanto, preparamos la salsa batiendo en un cuenco 4 cucharadas de aceite con el vinagre y un poco de sal y pimienta hasta que quede bien emulsionada.
Mezclamos en un cuenco las verduras y los champiñones. Añadimos el ajo, el perejil, una pizca de sal y pimienta y removemos bien. Repartimos esta preparación en 4 hojas de papel sulfurizado y las doblamos, formando paquetitos bien sellados. Horneamos el papillote 15 minutos, retiramos del horno y dejamos reposar 2 minutos. Abrimos el envoltorio, aliñamos las verduras con la vinagreta y servimos.
Foto orientativa | atl10trader
