El curry, como todos sabéis, siempre ha sido una mezcla tanto de carne como de verduras, pero hoy vamos a preparar uno donde la presencia de ambos ingredientes está totalmente igualada. La misma cantidad tanto de zanahorias como de pollo hará que el contraste sea mayor y que podamos disfrutar de un plato más que espectacular en el salón de nuestra casa. ¡A cocinar!
Ingredientes necesarios para preparar el curry de pollo y zanahoria (para 2 personas):
- 200 gr. de pechuga de pollo
- 200 gr. de zanahorias
- 1 patata
- 100 gr. de maíz dulce
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de curry en pasta
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 600 ml. de caldo de pollo
- 100 ml. de nata para cocinar
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Cómo preparar el curry de pollo y zanahoria:
Esta receta es muy simple y todo comienza poniendo al fuego una cazuela amplia. Añadimos dentro dos cucharadas de aceite de oliva e incorporamos la cebolla picada muy fina con un poco de sal.
A continuación, pelamos las zanahorias y las cortamos en dados para agregarlas a la cazuela. Hacemos lo mismo con la patata. Salteamos durante unos minutos junto a la cebolla y entonces agregamos la carne de pollo cortada también en dados.
Tras dorar la carne, añadimos el curry en pasta y el curry en polvo. Regamos todo con el caldo de pollo y llevamos a ebullición, añadiendo entonces el maíz dulce y salpimentando al gusto.
Incorporamos, tras hervir durante unos minutos, la nata y entonces cocinamos hasta que el curry esté bien espeso.
Foto orientativa: Elsie
