Preparar una tortilla no es tan fácil como muchos creen. Es cierto que sí que podemos preparar una tortilla en muy poco tiempo y de forma fácil, pero hay que tener arte para hacerlo. A mí me encanta combinar todo tipo de ingredientes a la hora de hacer una tortilla y hoy vamos a agregar tanto un poco de verdura como un poco de carne, bacón en este caso. Lo más importante de la receta es que vamos a cuajar la tortilla al horno, lo que hará que quede esponjosa y riquísima.
Ingredientes necesarios para preparar la tortilla de brócoli y bacón (para 2 personas):
- 6 huevos
- 200 gr. de bacón
- 200 gr. de brócoli
- 1 sobre de levadura en polvo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo preparar la tortilla de brócoli y bacón:
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC durante diez minutos. Mientras tanto, ponemos agua a cocer y agregamos dentro el brócoli troceado. Lo ideal es hacerlo al vapor, pero esta manera es más rápida. Añadimos sal y pimienta al agua. Cuando el brócoli esté al dente lo escurrimos.
Cortamos el bacón en dados y lo salteamos un poco en una sartén. Batimos los huevos y añadimos la levadura en polvo, tamizada previamente, y volvemos a batir.
Agregamos sal y pimienta, además del bacón y el brócoli troceado. Batimos todo de nuevo y lo colocamos en un molde previamente engrasado. Horneamos hasta que veamos que el huevo se ha cuajado, apagamos el horno y dejamos reposar durante cinco minutos antes de servir.
Foto orientativa: Jlastras
