Los ingredientes indicados son para 4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Alcachofas estofadas a la menta:
- 600 gramos de alcachofas
- Sal
- Pimienta
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 125 ml de vino blanco seco
- 1 cucharada de zumo de limón
- Menta
Cómo elaborar la receta de Alcachofas estofadas a la menta:
Lavamos las alcachofas, les cortamos el troncho y arrancamos las hojas exteriores. Les cortamos las puntas a las hojas y las partimos por la mitad. Salpimentamos al gusto.
Pelamos y picamos los ajos. Calentamos el aceite en una sartén grande y los rehogamos, removiendo de vez en cuando, durante 2 minutos. Añadimos las alcachofas y proseguimos con la cocción a fuego medio otros 2 minutos, hasta que se doren.
Vertemos el vino, tapamos la sartén y estofamos las alcachofas unos 30 minutos hasta que estén tiernas. Si fuera necesario, añadiremos un poco más de vino.
Pasado el tiempo indicado, sacamos las alcachofas de la sartén y las aliñamos con el zumo de limón. Las servimos enseguida con las hojitas de menta y un poco de pan.
Imagen orientativa: Flickr/Silverman68
