Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Crostini con boletos:
- 300 gramos de boletos frescos
- 2 dientes de ajo
- ½ manojo de tomillo
- 2 tomates
- 1 baguette
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200 gramos de parmesano
Cómo elaborar la receta de Crostini con boletos:
Comenzamos limpiando los boletos y cortándolos en láminas. Pelamos el ajo y lo picamos bien. Lavamos el tomillo, lo sacudimos para secarlo y picamos sus hojitas. Precalentamos el horno a 200 ºC.
Escaldamos los tomates en agua hirviendo, los pelamos y quitamos los peciolos y las semillas y cortamos la pulpa en daditos. Cortamos la baguette en 16 rebanadas.
Calentamos el aceite en una sartén, echamos los boletos y los sofreímos. Añadimos el ajo, el tomillo y el tomate y lo rehogamos todo junto durante 3 minutos. Aderezamos con el vinagre balsámico, sal y pimienta.
Untamos una de las rebanadas de baguette con mantequilla y las tostamos en el grill. Una vez tostadas repartimos los boletos por encima. Desmenuzamos el queso, lo esparcimos por encima y dejamos que se funda bajo el grill. Los crostini han de servirse de inmediato.
Imagen orientativa: Flickr/ejwines2
