Aprovechando las ofertas de los mercados y grandes superficies con este pescado, el plato nos puede salir súper económico. Algo de apreciar en estos duros momentos de crisis.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Salmón a la ribereña:
- 4 rodajas de salmón de 250 gramos cada una
- Harina
- 150 gramos de mantequilla
- Tocino
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- Sal
- Patatas
- 4 tomates
Cómo elaborar la receta de Salmón a la ribereña:
Salamos el salmón y lo pasamos por la harina. En una sartén con mantequilla y grasa de tocino fundida, freímos ligeramente las rodajas de salmón por ambos lados. Retiramos el salmón y reservamos la salsa.
Ponemos la salsa de la sartén en un recipiente especial para hornear. Colocamos el salmón dentro y añadimos el vino y el caldo de pescado. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200 ºC durante 4 o 5 minutos aproximadamente.
Trascurrido dicho tiempo sacamos el salmón del horno y le retiramos tanto la piel como las espinas. Colocamos las rodajas en una fuente y reservamos. Pasamos la salsa por el chino y la vertemos sobre las rodajas de pescado.
Asamos los tomates y cocemos algunas patatas al vapor para acompañar el plato.
Imagen orientativa: Flickr/pepemczolz
