La grasa que contiene la dorada es saludable. Los ácidos grasos omega 3 son esenciales en todas las etapas de la vida, aunque son especialmente importantes durante la infancia. Los ácidos grasos esenciales ejercen una función clave en el desarrollo y mantenimiento de la estructura del sistema nervioso central y la retina.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Dorada rellena:
- 2 doradas medianas
- 2 cebollas medianas
- 2 patatas medianas
- 2 lonchas de jamón serrano
- 2 lonchas de jamón cocido
- Champiñones laminados
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
Cómo elaborar la receta de Dorada rellena:
Las doradas, para preparar este plato, deben estar abiertas y sin cabeza ni espinazo (bien lo podemos hacer nosotros o pedírselo al pescadero cuando vayamos a comprarlas). Colocamos en una fuente plana una cama de cebollas y otra de patatas cortadas en rodajas muy finas.
Abrimos las doradas y añadimos una pizca de sal gruesa antes de rellenarlas con las lonchas de jamón cocido, serrano y los champiñones laminados. Aliñamos con un poco de aceite de oliva e introducimos en el horno precalentado a 200 ºC durante aproximadamente 25 minutos.
Transcurrido este tiempo sacamos las doradas rellenas del horno y ya las tenemos listas para servir.
Imagen orientativa: Flickr/xurde
