Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Arroz con cordero:
- 2 vasos de arroz
- 1 Kg. de espaldilla deshuesada
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 dl. de aceite de oliva
- 25 gramos de manteca de cerdo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vasito de agua
- 4 vasos de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
Cómo elaborar la receta de Arroz con cordero:
Comenzamos cortando la espaldilla en trozos pequeños. Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos finamente.
Vertemos en una cazuela el aceite y agregamos la manteca y la cebolla. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos el ajo y el cordero. Salpimentamos al gusto.
Rehogamos muy bien todos los ingredientes. Agregamos el vaso de vino y el de agua, y dejamos cocer lentamente hasta que el cordero esté tierno y el agua se haya consumido. En ese momento añadimos el arroz y una pizca de sal. Rehogamos de nuevo para que el arroz coja el sabor del sofrito y, a continuación, echamos el caldo de carne.
Metemos la cazuela en el horno y dejamos cocer a fuego moderado durante una hora.
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