Esta receta de tradición italiana hace que comamos un arroz meloso y lleno de sabor. Os aseguro que no hay otra forma posible de conseguir que un arroz quede tan cremoso y que tenga tanto sabor al mismo tiempo. ¿Lo mejor del risotto blanco? Sin duda es que podemos variarlo como queramos: podemos añadir unas pocas setas, un poco de carne picada, algo de verduras… La imaginación es libre y debemos usarla según nos convenga.
Ingredientes necesarios para preparar el risotto blanco (para 2 personas):
- 260 gr. de arroz redondo
- 1 cebolla
- 1 l. de agua
- 130 ml. de vino blanco
- 1 cucharada colmada de mantequilla
- 250 gr. de queso parmesano
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
Cómo preparar el risotto blanco:
Comenzamos la elaboración de este delicioso risotto blanco poniendo al fuego una olla amplia y agregando dos cucharadas de aceite de oliva. Picamos mucho la cebolla y la incorporamos dentro para pocharla con una pizca de sal.
A continuación, regamos la cebolla con el vino y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos medio litro de agua y ponemos a hervir.
Incorporamos entonces el arroz y cocinamos todo a fuego fuerte hasta que el agua se consuma. Vamos removiendo poco a poco todos los ingredientes.
Cuando el agua se haya consumido, agregamos el resto del agua y bajamos el fuego a temperatura media. Dejamos que todo el agua se consuma por completo y entonces apartamos del fuego.
Mezclamos bien todos los ingredientes e incorporamos en este momento la mantequilla, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida. Volvemos a mezclar y agregamos el queso parmesano rallado para dar el último toque de sabor.
Foto orientativa: Fugzu
