Los ingredientes indicados son para 6 comensales y su elaboración nos llevará únicamente 30 minutos.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Pinchitos de mar:
- 600 gramos de chipirones
- 600 gramos de calamaritos
- 2 limones
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de pan rallado
- Orégano y perejil
- Vino blanco seco
- Aceite de oliva
Cómo elaborar la receta de Pinchitos de mar:
Comenzamos limpiando los moluscos bajo el chorro de agua fría del grifo, mientras les eliminamos la vejiga y los cartílagos.
Tostamos el pan rallado y lo mezclamos bien en una fuente con un triturado de ajo y perejil para pasar los moluscos sobre la mezcla repetidas veces. Aderezamos con la sal, pimienta, un hilo de aceite y medio vaso de vino.
Ensartamos los chipirones y los calamaritos en los pinchitos alternándolos con rodajitas de limón. Los hacemos a la parrilla sobre brasas muy calientes o al grill del horno, pincelándolos con aceite mezclado con sal y pimienta con la ayuda de una ramita de orégano y dándoles la vuelta de vez en cuando.
Servimos de inmediato para que el pescaíto esté crujiente.
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