Los ingredientes indicados son para 2 personas. Os recomiendo acompañarlo con unas patatas a lo pobre o unas habitas frescas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Noisettes de cordero con miel:
- 8 noisettes de cordero (unos 150 gramos por persona)
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cuchara de aceite de oliva
- 4 ramas de cilantro
- Sal
- Pimienta
Cómo elaborar la receta de Noisettes de cordero con miel:
Lo primero es lavar y secar delicadamente el cilantro con un paño limpio. Lo deshojamos en una vaso y lo cortamos con ayuda de unas tijeras afiladas.
Ponemos a calentar una sartén con aceite. Salpimentamos al gusto las noisettes de cordero y cuando la sartén esté bien caliente, incorporamos la carne. Bajamos el fuego a intensidad media. Dejamos asar la carne durante 1 minuto, damos la vuelta a cada trozo y añadimos la miel, que se derretirá y cubrirá las piezas de cordero.
Dejamos cocer un minuto más por el otro lado y, al finalizar la cocción, removemos todo para que el cordero quede bien impregnado de miel. Hemos de estar atentos porque la miel se quema muy rápido. Las noisettes deben tener un color dorado.
Espolvoreamos la carne con el cilantro picado.
Imagen orientativa: linter
Hola.. disculpa.. ¿cómo puedo hacer los noisettes de forma casera?
Hola Maye,
las noisettes, como sabrás, son trocitos pequeños del alimento en cuestión (generalmente con forma redonda). Existen unas cucharillas especiales para realizar los cortes de la carne en forma de noisette (vienen a ser bastante parecidas a las usadas a la hora de servir bolas de helado).
Gracias por leernos. Un cordial saludo,
Ana Pérez