La forma de preparar la pasta es, por regla general, siempre la misma. Hoy, para cambiar un poco, vamos a hacer una exquisita crema de calabaza y en ella vamos a cocer la pasta. Puede resultar algo raro de escuchar, pero yo suelo hacerlo en casa y gusta mucho, así que os animo a probarla. Eso sí, antes de meter la pasta en la crema de calabaza hay que darle un golpe de cocción, pero se termina de cocinar dentro de la crema, lo que le da un sabor muy especial y hace que coja todo tipo de matices y aromas.
Ingredientes necesarios para preparar la crema de calabaza con tallarines (para 2 personas):
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 300 gr. de calabaza
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 250 gr. de tallarines
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Cómo preparar la crema de calabaza con tallarines:
Lo primero es preparar la crema de calabaza, así que ponemos al fuego la cebolla bien picada junto al puerro, picado también, y un par de cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando esté todo bien pochado incorporamos el pimiento rojo, picado también, y la calabaza en dados pequeños. Salteamos todo junto y luego cubrimos con agua.
Cocinamos hasta que el agua se consuma casi por completo. Trituramos todo hasta obtener una textura de crema y luego añadimos el pimentón dulce y colocamos de nuevo al fuego. Cocinamos la pasta en agua hirviendo la mitad del tiempo indicado y luego la añadimos dentro de la crema.
Terminamos la cocción de la pasta dentro de la crema y añadimos sal, pimienta negra molida y un poco de aceite de oliva para terminar de potenciar los sabores.
Foto orientativa: Fugzu
