Los ingredientes indicados son para cuatro comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Mejillones al vino:
- 115 gramos de mantequilla
- 1 chalote picado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 kilos de mejillones vivos limpios y sin las barbas
- 225 ml de vino blanco seco
- ½ cucharadita de sal
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- Pimienta
- Pan, para acompañar
Cómo elaborar la receta de Mejillones al vino:
Colocamos la mitad de la mantequilla en un cazo grande y dejamos que se funda a fuego lento. A continuación incorporamos en el cazo el chalote y el ajo y los sofreímos un par de minutos.
Desechamos los mejillones que tengan las valvas rotas y los que no se abran al golpearlos un poco. El resto de mejillones los colocamos en el cazo, los cubrimos con el vino y los salpimentamos al gusto. Los tapamos, llevamos a ebullición y dejamos que cuezan durante 3 minutos, sacudiendo el cazo de vez en vez.
Con ayuda de una espumadera, retiramos los mejillones del cazo y los repartimos en boles individuales. Por supuesto, volvemos a desechar aquellos mejillones que no se hayan abierto.
Incorporamos lo que nos queda de mantequilla y el perejil al jugo del cazo. Lo llevamos a ebullición y a continuación lo vertemos sobre los mejillones.
Servimos en seguida acompañado de pan para mojar en la deliciosa salsa.
Imagen orientativa: Flickr/Ntcrwler
