Los ingredientes indicados son para cuatro comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Bacalao con mandarinas a la miel:
- 4 lomos de bacalao
- 2 cebollas
- 2 mandarinas
- 4 cucharadas de miel
- 30 gramos de piñones
- 30 gramos de pasas
- 1 vaso de agua
- Pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Harina
Cómo elaborara la receta de Bacalao con mandarinas a la miel:
Desalamos el bacalao, después lo escurrimos y secamos con papel absorbente de cocina. Lo enharinamos y freímos en abundante aceite de oliva. Reservamos.
Pelamos las cebollas y las picamos. Pelamos las mandarinas y las cortamos en dados.
Cogemos una cazuela y comenzamos pochando en ella la cebolla con un poco de aceite de oliva (como siempre, lo haremos hasta que la cebolla se torne transparente). A continuación añadimos una cucharada de harina, una pequeña de pimentón, la miel y el agua. Removemos para que todo quede bien ligado. Después agregamos las mandarinas, las pasas y los piñones. Removemos de nuevo.
Una vez tengamos todo bien mezclado, incorporamos el bacalao a la cazuela con la piel hacia abajo, salpimentamos al gusto y dejamos cocer unos minutos moviendo en círculos la cazuela de vez en cuando.
Servimos caliente.
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