En esta ocasión usaremos como materia prima el bacalao acompañado de unos jugosos tomatitos que, con el eneldo y unos ajitos tiernos, nos darán un plato típico mediterráneo apto para la Alta Gastronomía.
Los ingredientes indicados son para 4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Bacalao en papillote con tomates:
- 4 filetes de bacalao de unos 150 gramos
- 500 gramos de tomates
- 4 ajos tiernos
- 6 ramitas de eneldo fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- ½ vaso de vino blanco seco
- Sal
- Pimienta negra
Cómo elaborar la receta de Bacalao en papillote con tomates:
Comenzamos pelando los tomates y cortándolos en daditos pequeños. Picamos también el eneldo y limpiamos, pelamos y cortamos los ajos tiernos.
Mezclamos en una ensaladera los tomates, el eneldo, los ajos tiernos y el vino blanco, salpimentando al gusto.
A continuación embadurnamos con aceite cuatro hojas grandes de papel de aluminio y encima de cada una colocamos uno de los filetes de bacalao. A su vez, cubrimos el pescado con una perta de la mezcla de la ensaladera. Envolvemos cada filete con el papel de aluminio formando paquetes que se cierren herméticamente.
Colocamos todos los paquetes sobre una bandeja apta para el horno y los introducimos en éste, previamente calentado, durante 20 minutos a 200 ºC.
A la hora de servir podemos acompañar el pescado con unas patatitas como las de la imagen.
Imagen orientativa: blogspot
