Lo más complicado, por decirlo de alguna manera, de esta receta consiste en mezclar los ingredientes que vamos preparando. Creo que con eso queda todo dicho.
Los ingredientes indicados son para cuatro personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Macarrones con coliflor y frutos secos:
- 1 coliflor
- 1 cebolla
- 12 filetes de anchoas en salazón
- 4 tomates
- 50 gramos de pasas
- 50 gramos de piñones
- 500 gramos de macarrones
- 50 gramos de queso de oveja rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Sal
Cómo elaborar la receta de Macarrones con coliflor y frutos secos:
Comenzamos hirviendo los macarrones en abundante agua ligeramente salada hasta que queden al dente. Después los escurrimos y reservamos.
Ponemos las pasas en remojo en agua tibia durante media hora.
Lavamos y cocemos la coliflor dejando que aún esté rígida y la cortamos en ramos.
Rallamos los tomates y reservamos.
Lavamos los filetes de anchoas para eliminar el exceso de sal y las cortamos en trocitos pequeños.
La cebolla, una vez limpia, la cortamos en medias lunas finas. En una cazuela con aceite de oliva caliente ponemos los filetes de anchoa y la cebolla. Cuando ésta última se torne transparente añadimos el tomate y dejamos cocer todo junto durante 10 minutos. Pasado dicho tiempo añadimos la coliflor, mezclamos todo muy bien e incorporamos las pasas y los piñones. Retiramos del fuego y guardamos.
Por último, vertemos la salsa sobre los macarrones, volvemos a mezclar todo bien y espolvoreamos con el queso rallado. Se aconseja servir en caliente.
Imagen orientativa: gallinablanca
