Tacos de entrecot al pimentón con crema de rábano picante

Una verdadera delicia de la gastronomía mexicana. Súper sencilla de elaborar y con carne de primera. ¿Podemos desear algo más?

Los ingredientes indicados son para 4 personas.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Tacos de entrecot al pimentón con crema de rábano picante:

• 4 entrecots de unos 175 gramos cada uno
• 1 diente de ajo triturado
• 2 cucharadas de pimentón ahumado, y un poco más para espolvorear
• Aceite de girasol para untar
• 100 gramos de nata en crema fresca
• 3 cucharadas de crema de rábano picante
• 75 gramos de rúcula
• 2 aguacates maduros
• 1 cebolla roja en aros finos
• Sal y pimienta

Cómo elaborar la receta de Tacos de entrecot al pimentón con crema de rábano picante:

Comenzamos frotando la carne con el ajo, la espolvoreamos por ambos lados con el pimentón y, acto seguido, la salpimentamos al gusto.

Ponemos la plancha a calentar al máximo y la untamos con el aceite de girasol. Cuanto todo esté bien caliente incorporamos la carne y la dejamos asar durante 6-8 minutos, sin olvidarnos de ir dándole la vuelta a las filetes de vez en cuando para que no se nos quemen. Una vez listos, los retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Mientras esperamos iremos mezclando la nata con la crema de rábano y la extenderemos sobre las tortillas de maíz. Cortamos los entrecots en tiras y los repartimos entre las tortillas, al igual que haremos con la rúcula, el aguacate pelado y en láminas y la cebolla. Después enrollamos las tortillas hasta darles forma de taco.

A la hora de servir los tacos, los acompañaremos con una cucharada de crema de rábanos picante y los espolvoreamos con pimentón.

Imagen orientativa: blogspot