¡Qué rica está la salsa worcestershire! Si tenemos en cuenta que es un aderezo para dar sabor tanto a carne como a pescados, este tipo de salsa queda perfecto con casi cualquier plato. Lo mejor de todo es que ya la podemos encontrar en casi cualquier sitio y, además, no es nada cara, por lo que podemos comprar un bote y guardarlo. También hay que tener en cuenta que con muy poca cantidad conseguimos muchísimo sabor, así que no hay excusa para no tener siempre en casa.
Ingredientes necesarios para preparar el estofado de ternera con verduras a la salsa worcestershire (para 2 personas):
- 300 gr. de carrillada de ternera
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 patata
- 150 gr. de champiñones
- 150 gr. de guisantes
- 150 gr. de judías verdes
- 1 l. de caldo de carne
- Salsa worcestershire
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo preparar el estofado de ternera con verduras a la salsa worcestershire:
Comenzamos a preparar esta receta cortando la carrillada de ternera en dados del mismo tamaño. A continuación, ponemos una olla al fuego y pelamos la cebolla y la cortamos en juliana para agregarla dentro con aceite de oliva y sal.
Cuando la cebolla empiece a pocharse añadimos la patata cortada en dados no muy pequeños. Incorporamos también los champiñones enteros, los guisantes y las judías verdes. Salteamos todo durante unos cinco minutos e incorporamos entonces la carrillada de ternera.
Agregamos salsa worcestershire al gusto y un poco de aceite de oliva. Cocinamos todo junto a fuego lento durante unos cinco minutos y añadimos entonces una pizca de pimienta y el litro de caldo de carne.
Cocemos todo a fuego fuerte para que el caldo se espese y las patatas y la carne se pongan blandos. Corregimos tanto de sal como de salsa worcestershire. Una vez el caldo esté espeso lo dejamos reposar durante diez minutos y servimos.
Foto orientativa: Sklathill
