Una receta sencilla de hacer con unos resultados óptimos que no dejarán indiferente a nadie.
Los ingredientes indicados son para 2 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Bacalao a la crema de ajo:
- 4 trozos gruesos de bacalao
- 13 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 vaso de crema de leche
- Aceite de oliva
- 2 yemas de huevo
- Harina
- Sal
Cómo elaborar la receta de Bacalao a la crema de ajo:
Comenzamos friendo los 12 dientes de ajo, sin retirarles la piel, en una sartén con aceite de oliva caliente. Una vez dorados, retiramos del fuego, pelamos los ajos y los trituramos con un poco de aceite, la crema de leche y las yemas de huevo procurando que todo quede bien ligado.
Enharinamos los trozos de bacalao y aprovechamos el aceite donde hemos frito los ajos para freírlo. Reservamos.
Rallamos los tomates, limpiamos y picamos la cebolla y lo mismo con el diente de ajo que aún no hemos utilizado.
Cogemos otra sartén y en ella pochamos la cebolla y el ajo. Una vez que la cebolla se torne transparente incorporamos la pulpa de los tomates a la sartén y sazonamos al gusto, dejando la sartén en el fuego hasta que se haga el sofrito.
A continuación, en una bandeja apta para horno, cubrimos su fondo con el sofrito de tomate; colocamos encima el bacalao y cubrimos todo con la salsa de ajo. Gratinamos 5 minutos al horno (previamente precalentado, claro) y servimos de inmediato.
Imagen orientativa: blogspot
