Si te encanta el mero en todas sus maneras y sin excepciones, no dudes en probar la receta que te traemos hoy.
Como siempre, se trata de una elaboración sencilla, en la que haremos uso del horno para cocinar el pescado.
Y recuerda, el mejor maridaje para el pescado y el marisco siempre es un buen vinito blanco.
Los ingredientes indicados son para cuatro comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Mero al horno con verduras:
- 4 lomos de mero de 400 gramos
- 500 gramos de zanahorias
- 500 gramos de guisantes
- 250 gramos de patatas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
Cómo elaborar la receta de Mero al horno con verduras:
En esta ocasión comenzamos pelando las patatas y las zanahorias para poder cocerlas al vapor junto con media cebolla, los guisantes, un poco de perejil, sal y un chorrito de aceite. Queremos que nos queden al dente. Una vez cocidos, reservamos.
A continuación engrasamos con aceite de oliva una bandeja para horno sobre la que dispondremos la otra mitad de la cebolla cortada en aros finos y el perejil picado. Sobre esta base colocamos los filetes de mero salados y lo cubrimos todo con papel de aluminio.
Precalentamos el horno a 220 ºC y ponemos a cocer el pescado durante 15 minutos.
Mientras esperamos nos pondremos manos a la obra para elaborar un puré con las verduras cocidas al vapor.
Transcurrido el tiempo, sacamos el pescado del horno, lo colocamos sobre un plato y disponemos el puré de verduras a su alrededor.
Imagen orientativa: hogarutil
