El cordero y el sésamo son dos ingredientes que cuando van de la mano suelen funcionar a la perfección. Eso sí, hay que tener cuidado al cocinar con sésamo porque si se quema puede amargar mucho, y se quema con bastante frecuencia. Por eso mismo, esta receta hay que hacerla con tiempo y con mucho cuidado, además de que tenemos que tener el fuego siempre a media potencia.
Ingredientes necesarios para preparar el cordero con sésamo (para 2 personas):
- 300 gr. de carne de cordero (cuanto más magra, mejor)
- 4 cucharaditas de sésamo
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Pimienta blanca molida
- 1 pizca de curry
- 1 ramita de perejil
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo preparar el cordero con sésamo:
Vamos a comenzar esta receta poniendo una cazuela a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
Añadimos la cebolla en juliana con una pizca de sal a la cazuela y dejamos que se poche suavemente.
Cuando la cebolla esté bien pochada, cortamos en dados la carne de cordero y la incorporamos a la cazuela. Cuando empiece a dorarse espolvoreamos el sésamo por encima de la carne.
Añadimos la cucharadita de aceite de sésamo y el perejil picado. Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos pimienta blanca molida al gusto. Agregamos el curry y removemos para que se mezcle todo por igual.
Dejamos cocinar todo junto durante unos diez minutos a temperatura media y luego apagamos el fuego para dejar que se cocine con el calor residual durante diez minutos más.
Foto orientativa: Avlxyz
