Pollo asado con frutas

Ya sabemos hacer el pollo asado y hemos comprobado que es súper fácil. Ahora ha llegado el momento de darle un toquecillo especial que nos endulzará la carne de este ave y nos ayudará a aprender cosas nuevas. Tened en cuenta a la hora de rellenar el pollo que no se debe apretar demasiado porque sino, todo quedaría muy pastoso.

La bebida que combina a la perfección con este Pollo asado con frutas es, ni más ni menos, que un buen cava.

Ingredientes para la elaboración de receta de Pollo asado con frutas:

• 1 pollo
• 1 manzana reineta
• 10 ciruelas pasas
• 8 orejones
• 50 gramos de uvas pasas
• 3 dientes de ajo
• 2 vasos de caldo
• 12 chalotas
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 rama de perejil

Cómo elaborar la receta de Pollo asado con frutas:

Como en casi todas nuestras recetas, lo primero que debemos hacer es poner el horno a precalentar a 180 ºC. Una vez hecho esto comenzamos limpiando y sazonando el pollo tanto por dentro como por fuera.

La manzana la cortamos en cuatro y la pelamos, retirándole el corazón, y la metemos en el interior del pollo. Seguimos rellenando el pollo con las ciruelas, los orejones, las pasas y los dientes de ajo. Lo colocamos sobre la bandeja del horno, vertiendo sobre él aceite suficiente para mojarlo todo bien (3 cucharadas aproximadamente) y los dos vasos de caldo. Mete la bandeja en el horno y deja que se cocine durante 40-45 minutos.

Mientras ve pelando las chalotas y confítalas a fuego suave en una sartén con un poquito de aceite.

Una vez el pollo esté hecho sácalo del horno, vacíalo y pon las frutas en un plato, el caldo de la bandeja lo viertes en una cazuela y lo ligas con la harina de maíz diluida en agua.

A la hora de servir, pon el pollo en el centro de una fuente, a un lado las frutas del relleno, al otro las chalotas confitadas y lo riegas todo con la salsa.

Imagen orientativa: Flickr/deramaenrama