He de reconocer que se me da mucho mejor la cocina salada que la dulce. Cada vez que intento hacer un bizcocho dulce o unas galletas todo termina siendo un desastre. Por suerte tengo a alguien conmigo que sí se le da bien esas cosas, por lo que entre los dos hacemos una cena completa con postre y nos compenetramos a la perfección. El muffin de bacon y queso hay que hacerlo con mucha paciencia y tenemos que conocer bien nuestro horno, de lo contrario puede que se queme o que no suba bien, así que no podemos dejar la masa en el horno y marcharnos, ya que necesitamos estar muy atentos.
Ingredientes para el muffin de bacon y queso (para 2 personas):
- 1 huevo
- 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
- 75 g. de harina
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de leche
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 60 g. de mantequilla
- Sal
- Bacon en tiras
- Queso rallado
Cómo hacer el muffin de bacon y queso:
No he puesto una cantidad exacta ni de bacon ni de queso rallado para que se haga al gusto, pero tampoco os recomiendo cargar demasiado el muffin con estos ingredientes porque tiene que saber, pero también tiene que quedar esponjoso.
Batimos el huevo con la leche, el aceite de oliva y una pizca de sal. Añadimos pimienta negra molida. Mezclamos la levadura con la harina. Agregamos la mantequilla al huevo y batimos hasta que todo se mezcle bien. A continuación, mezclamos con la harina y batimos todos los ingredientes. Enharinamos un poco el bacon y el queso
Repartimos la masa entre dos moldes de muffin y en cada molde agregamos también un poco de bacon y queso enharinados. Horneamos con la bandeja puesta abajo del todo y a 150ºC. Es importante que vigilemos todo el tiempo el horno para no quemar en ningún momento el muffin.
Cuando esté dorado y haya subido bien lo sacamos y lo servimos caliente para que el queso esté completamente derretido.
Foto orientativa: Snicklunk
