Con distintos rellenos, tanto dulces como salados, las crepes siempre son una buena propuesta para todos. Además, las espinacas son una verdura que nos aportan mucha energía. Y por si fuera poco, mezcladas con queso están deliciosas.
Los ingredientes indicados son para 4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Crepes de espinacas y queso:
- 1 cebolla mediana
- 500 gramos de espinacas
- 50 gramos de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Para las crepes:
- 125 gramos de harina
- 250 ml de leche
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Cómo elaborar la receta de Crepes de espinacas y queso:
Lo primero que debemos hacer es crear la masa de las crepes. Para ello batimos bien todos los ingredientes y dejamos reposar la mezcla obtenida durante media hora.
Mientras esperamos podemos ir cociendo las espinacas y sofriendo la cebolla. Una vez listas las juntamos, añadiendo también el queso y sal al gusto.
En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva y vamos echando un cacito de la masa de las crepes cada vez. Cuando la mezcla extendida por el fondo de la sartén comience a hacer burbujas, le damos la vuelta. Una vez listas las crepes ya sólo falta que las rellenemos con las pasta de espinacas y servir.
Imagen orientativa: Flickr/kimberlykv
