Ingredientes para la elaboración de la receta de almendras garrapiñadas:
- 200 gramos de azúcar
- 150 gramos de almendras
- 100 cc. de agua
- El zumo de un limón
Como elaborar la receta de almendras garrapiñadas:
Lo primero que debemos tener en cuenta para la preparación de las almendras garrapiñadas es que el fruto seco debe estar crudo y cubierto con su piel.
Sobre una superficie de trabajo colocamos un buen pliego de papel de aluminio, ligeramente engrasado y, por otro lado, colocaremos en un recipiente hondo el azúcar las almendras y el agua.
Ponemos el cazo al fuego y dejamos que se vaya cocinando a fuego suave, hasta que el almíbar comience a burbujear. Es el momento de apartar del fuego un momento y remover, hasta que el azúcar se vuelva polvo y las almendras adquieran un tono blancuzco. Volvemos a poner en el fuego.
Con el fuego muy suave, dejamos que el combinado caramelice, sin dejar de remover. Retiramos del hogar y seguimos removiendo, ya sin fuente de calor, para el caramelo y las almendras queden bien impregnadas y repartidas. Agregamos el zumo de limón, removemos de nuevo y echamos sobre el papel de aluminio.
Extendemos para que las almendras garrapiñadas queden bien repartidas y dejamos que se sequen.
