Aprender a utilizar las aceitunas negras en nuestra gastronomía debe ser algo fundamental para ser un buen cocinero, y es que el sabor que aporta este ingredientes es único e inigualable y nunca encontraremos un ingrediente parecido, por lo que se convierte en fundamental una vez que le cojamos el gusto y que sepamos cocinarlo a la perfección. El pan lo podemos preparar en casa, a pesar de lo que pueda pensar la gente, por lo que vamos a aprender a preparar uno muy especial con aceitunas negras. Es una auténtica delicia si lo comemos con un poco de queso untable y una copa de vino tinto o con algo de jamón serrano.
Ingredientes para el pan de aceitunas negras (para 2 personas):
- 300 g. de harina de trigo
- 10 g. de levadura fresca (de panadería)
- 200 ml. de agua tibia
- 1 pizca de sal
- 100 g. de aceitunas negras deshuesadas
- Mantequilla
Cómo hacer el pan de aceitunas negras:
Lo primero que vamos a hacer para que la masa quede perfecta y sin grumos es tamizar la harina. Desmenuzamos a continuación la levadura en la mitad del agua. Mezclamos la harina con la sal en otro recipiente.
Incorporar el agua e ir mezclando con las manos para que salga una masa trabajada y que no se pegue en las manos. Cuando tengamos la masa hecha la dejamos reposar durante una hora. A continuación, enharinamos la encimera y estiramos la masa con un rodillo.
Dividimos mentalmente la masa estirada en dos mitades. Sobre una mitad ponemos las aceitunas de forma repartida. En la otra mitad hacemos tres o cuatro cortes. Cerramos la masa, poniendo la parte de los cortes para arriba y apretando bien los bordes para que no se separe.
Untamos sobre una placa de horno un poco de mantequilla. Horneamos durante 40 minutos tras haber reposado media hora. Cuando esté dorado lo cortamos y lo servimos.
Fotos orientativas: Editor B
