Hay veces que al cocer arroz blanco para otros platos nos termina sobrando algo. Por supuesto, antes de que acabe en la basura podemos aprovecharlo para preparar otras ingeniosas recetas.
Un buen ejemplo lo tenemos en estas croquetas con salmón. Un plato rico, nutritivo y súper económico.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Croquetas de arroz y salmón:
- 150 gramos de arroz blanco cocido
- 150 gramos de salmón
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 2 huevos
- 4 cucharadas de queso rallado
- 100 gramos de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo elaborar la receta de Croquetas de arroz y salmón:
Comenzamos pelando y picando el ajo. Lavamos y secamos con papel absorbente de cocina el salmón. Posteriormente le retiramos la piel y las espinas y lo picamos muy fino antes de sazonarlo al gusto. Sofreímos durante 2-3 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y el ajo.
En un bol mezclamos el arroz con el pescado y el jugo de cocción del mismo. Añadimos el queso, el eneldo y un huevo batido. Volvemos a remover para mezclar bien y formamos bolitas con la preparación. Estas bolitas las pasamos por el otro huevo batido y después las rebozamos en el pan rallado.
Por último, freímos las croquetas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Y, como siempre, antes de servirlas las dejaremos escurrir bien sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Imagen orientativa: recetasdelujo
