Cuando queremos sorprender a alguien cocinado se nos pueden ocurrir multitud de ideas. Esta receta hace que cualquier persona disfrute de un buen plato, sobre todo si esa persona es vegetariana. Para hacer este plato necesitaremos tener un poco de tiempo, así que olvida todo y métete en la cocina un rato para prepararlo de forma tranquila y sin prisas. La mejor idea es meterlo en moldes pequeños, de esta forma conseguiremos porciones individuales perfectas.
Ingredientes para el pastel de huevos y zanahoria (para 2 personas):
- 3 huevos
- 2 zanahorias
- Sal
- Pimienta negra molida
- Mantequilla (para engrasar el molde)
Cómo hacer el pastel de huevos y zanahoria:
Vamos a empezar esta receta pelando las zanahorias. Una de ella la vamos a cortar en dados, mientras que con la otra lo que vamos a hacer es sacar tiras finas con la ayuda de un pelador.
Batimos los tres huevos con una pizca de sal. Añadimos a los huevos las zanahorias cortadas en dados y mezclamos bien. Agregamos una pizca de pimienta negra molida.
Engrasamos los moldes con un poco de mantequilla y vamos colocando las tiras finas de zanahoria de forma que sobresalgan un poco (esto se suele hacer mucho con tiras de bacon). Cuando tengamos todo el molde cubierto de zanahoria ponemos la mezcla de la zanahoria y el huevo dentro.
Horneamos durante unos 10 minutos a 160ºC y entonces tapamos la parte de arriba del flan con la zanahoria que quedaba colgando. Volvemos a hornear durante unos 10 minutos más a 150ºC y luego desmoldamos para servir. Lo mejor es comerlo bien caliente.
