La comida vegetariana siempre es digna de admirar en muchos aspectos, y es que el seitán, por ejemplo, está libre al cien por cien de tortura animal, lo que hace que cada vez que la comamos nos sintamos un poco mejor por dentro. Eso sí, una dieta equilibrada incluye proteínas animales, así que las necesitamos para estar sanos, por lo que el seitán no es un sustituto, ni lo será nunca, de la carne convencional.
Ingredientes para la masa para seitán (para 2 personas):
- 250 g. de gluten de trigo
- 1 cucharadita de curry
- Una pizca de sal
- Pimienta negra molida
- Salsa de soja
Cómo hacer la masa para seitán:
Lo primero que tenemos que hacer es coger un bol y poner la harina dentro. Añadimos entonces el curry, la sal y la pimienta negra molida. La sal y la pimienta van al gusto, así que cada uno le echará lo que prefiera.
Añadimos entonces un poco de agua y vamos removiendo. Tenemos que ir añadiendo agua muy poco a poco para obtener una masa homogénea y chiclosa. Cuando tengamos la masa la tendremos que cocer.
Ponemos una olla al fuego con tres partes de agua por una de salsa de soja. Cocemos la masa del seitán durante unos 20 o 25 minutos y la retiramos.
Tiene que estar bien cocida. Si no está bien cocida la volvemos a meter en el agua hasta que sí lo esté.
Por último, fileteamos el seitán y lo hacemos a la plancha, con salsa, al roquefort, etc…
