Gazpacho de melón

Verano y gazpacho son dos palabras que, en la gastronomía española, van irremediable y afortunadamente unidas. Sus variantes son tantas como ingredientes queramos añadir a una fórmula añeja y económica de la cocina más tradicional.

Hoy nos atrevemos con un gazpacho de melón, refrescante y diferente, que mezcla sabores y textura con una maestría que garantiza la sorpresa del comensal. Ánimo y a experimentar con una deliciosa receta que nos agradará muchísimo y nos ayudará a combatir estos calurosos día de vacaciones.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Gazpacho de melón:

• 1 melón
• 5 tomates
• 1 cebolleta
• Jamón serrano
• Zumo de limón
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta rosa
• Alhahaca
• Menta

Cómo elaborar la receta de Gazpacho de melón:

En un bol amplio pondremos 4 tomates pelados y cortados en trozos, la cebolleta picada, un par de granitos de pimienta rosa machacados, el melón troceado y despepitado y unas hojitas de albahaca y menta muy picaditas.

Al combinado de verdura, fruta y hierbas aromáticas, le añadimos una cucharada de zumo de limón y un chorreoncito de vinagre, que realzará mucho más el sabor del Gazpacho de melón si lo empleamos aromatizado (un vinagre de frambuesa o de fresas).

Removemos bien todos los ingredientes, tapamos el bol con film transparente y dejamos que repose en la nevera durante una horita. Pasado ese tiempo, sacamos del refrigerador y continuamos con la elaboración.

Ponemos todos los ingredientes del bol en la batidora y vamos triturándolos, mientras añadimos, poco a poco, un buen chorro de aceite de oliva y sazonas.

Cuando todo esté bien mezclado y triturado, servimos el gazpacho de melón en cuencos, con picadillo de jamón serrano por encima y unos daditos de tomate fresco.

Imagen: Mis recetas de cocina