Para que todos comprobemos que la salsa roquefort queda a la perfección con cualquier tipo de carne hoy vamos a dejar el pollo de lado y vamos a utilizarla junto a unas exquisitas chuletas de cerdo. Para que la receta salga a la perfección necesitamos que la carne no sea congelada y que el trozo de queso roquefort sea fresco. Si tenemos mucha prisa podemos utilizar una salsa roquefort precocinada, pero advierto que el resultado final no será, ni por asomo, el mismo.
Ingredientes para las chuletas de cerdo en salsa roquefort (para 2 personas):
- 4 chuletas de cerdo
- 100 g. de queso roquefort
- 100 ml. de nata para cocinar
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Cómo hacer las chuletas de cerdo en salsa roquefort:
Lo primero que vamos a hacer para que esta receta salga perfecta es marcar las chuletas en una plancha, una parrilla o donde queramos. Una vez que tengamos las chuletas doradas por ambos lados las reservamos y hacemos la salsa.
Ponemos una cazuela a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Añadimos la cebolla pelada y cortada en juliana con una pizca de sal para que se vaya pochando muy poco a poco, de forma que se caramelice.
Añadimos entonces la nata para cocinar y el queso roquefort muy troceado. Si podemos machacarlo, la salsa quedará mejor. Cocinamos todo a fuego lento para que la salsa vaya reduciendo y cogiendo cuerpo. Cuando a la salsa le queden unos diez minutos para que esté terminada, metemos las chuletas dentro y dejamos que se empapen de la salsa.
Servimos las chuletas con un poco de salsa roquefort por encima y con nuestra guarnición favorita: patatas fritas, verduras salteadas, etc…
Foto orientativa: Cocinandoenlosfiardos
