Ahora que necesitamos platos que sean un poco menos pesados esta crema de maíz es perfecta. Eso sí, lo mejor es cocinarla por la no
che, ya que a pleno sol no es muy buena idea comer una crema de este tipo. Al principio puede resultar rara, pero os aseguro que el sabor final, una vez que la comamos un par de veces, es fantástico. Con muy pocos ingredientes conseguimos una crema de maíz muy buena y con un sabor muy especial.
Ingredientes para la crema de maíz (para 4 personas):
- 1 lata de maíz (de las grandes)
- Harina de trigo
- Leche
- Mantequilla
- Sal y pimienta
- 2 pechugas de pollo
Cómo coc
inar la crema de maíz:
En primer lugar, ponemos en un recipiente apto para batidoras la lata de maíz, incluyendo el caldo. Agregamos un par de cucharadas de harina de trigo, una taza de leche (si es semidesnatada, mejor), una cucharadita de mantequilla, sal y pimienta. Batimos todo hasta conseguir una textura muy fina.
Ponemos lo batido en una olla y lo llevamos a ebullición, sin dejar de mover. Cuando veamos que ya no tiene ni un grumo, bajamos el fuego y lo dejamos caliente mientras preparamos el pollo.
En una sartén agregamos un poco de aceite de oliva. Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las salteamos con sal y pimienta. Cuando estén bien salteadas, las reservamos para emplatar.
En un plato hondo agregamos una cantidad generosa de crema de maíz y sobre ella colocamos unas cuantas tiras de pechuga de pollo salteada.
Fotografía orientativa: Hormiga
