Para seguir con nuestras recetas de este gran pescado hoy vamos a aprender a hacer una ensalada de salmón. Esta ensalada es perfecta para el verano, pero en cualquier época del año se puede comer, ya que la cantidad de omega 3 que nos ofrece este pescado debe tenerse muy en cuenta.
Ingredientes para la ensalada de salmón (para dos personas):
– Una pieza de 400 gr. de salmón
– Una bolsa de ensalada de cuatro estaciones
– Picatostes
– Vinagre
– Sal
– Aceite de oliva
– Mostaza de Dijön
– Pimienta
Cómo hacer la ensalada de salmón:
En los ingredientes he puesto una bolsa de ensalada de cuatro estaciones, pero si tenemos una lechuga por casa también nos puede servir. Para empezar tenemos que coger el salmón y cortarlo en dados. En una sartén bien caliente agregamos un poco de aceite de oliva y echamos los dados de salmón para darle sólo dos o tres vueltas, el tiempo de que cojan un poco de calor.
En una ensaladera ponemos la ensalada de cuatro estaciones -o la lechuga cortada- y vamos agregando el resto de ingredientes. Primero agregamos lo picatostes y por último el salmón en dados. Si no sabemos hacer los picatostes -o no queremos- siempre podemos comprarlos ya hechos.
Para finalizar tendremos que hacer el aliño de la ensalada. En un bol pequeño agregamos una cucharada de mostaza de Dijön y un poco de sal, aceite, pimienta y vinagre -de vinagre un par de gotas- y removemos hasta obtener una salsa homogénea. Ahora sólo queda esparcir el aliño por encima de la ensalada y remover para que todo coja bien el sabor. Si vemos que es poco aliño sólo tenemos que hacer un poco más y agregarlo de nuevo.
Imagen: La Sirena
